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La nostra cucina
La nostra cucina usa essenzialmente prodotti del territorio e si avvale
di piccole produzioni locali. Le ricette sono ispirate alla tradizione
della nostra campagna. Rivisita le ricette classiche riproponendole seguendo
la logica di una alimentazione più leggera. Usa prevalentemente prodotti
stagionali, la filosofia della "Filiera Corta", i menù a "KM zero".
I menù proposti sono pensati come un piccolo evento di degustazione e
variano di giorno in giorno. Il nostro ristorante é un luogo dove ti trovi
a casa, con i sapori di una volta e con il vino onesto e buono, ma anche
con qualche bottiglia per occasioni particolari e qualche piuatto originale,
dove vedi la ricerca e l'impegno su sapori e innovazione, sempre su piatti
di territorio. Si mangia tutti insieme su lunghe tavolate imbandite come
se fosse sempre una grande festa.
La formula adottata del menu degustazione consente di conoscere ed apprezzare
la tipicità della nostra campagna. Prettamente vegetariano il pranzo (per
consentire le attività sportive nel pomeriggio), concediamo alla cena
un’attenzione in più: il menu si allunga, un antipasto, con la presenza
sempre, estate e inverno, di una zuppa, di solito cereali e verdure.
La pasta è sempre tirata a mano dalle nostre cuoche, specialiste nel tirare
la sfoglia ancora con il matterello. Un piatto di carne, solitamente bianca,
accompagnato da verdure e per finire un dolce, tutto preparato rigorosamente
dalla nostra cucina. Cinque portate in tutto. Possono sembrare troppo?
Ma il piacere di stare insieme, di assaggiare cose diverse ogni sera,
fa della cena l’appuntamento de La Casella. Un momento in cui ci si ritrova
tutti, veramente come una grande famiglia per una grande festa.
La Cucina de La Casella sul Gamero Rosso Channel
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I corsi di cucina
I menu nella tradizione dell'Alto Orvietano.
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da te!!
Il programma:
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pranzo e/o la cena.
Costo: € 50 a persona
Non il solito corso, ma un vero e proprio master di golosità!
• Minimo numero di partecipanti: 4
• Massimo numero di partecipanti: 15
La prenotazione è gradita con 1 settimana di anticipo.
Per informazioni e prenotazioni
Tel. 0763.86684/0763.86588
o inviare un'email all'indirizzo info@lacasella.it
